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    古人喜食的鱉,如今濃縮成了更為滋補的甲魚肽

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    古人喜食的鱉,如今濃縮成了更為滋補的甲魚肽

    • 分類:中得新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-12-06 09:15
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    【概要描述】自古以來,中國人就有吃甲魚的習慣。而中得甲魚肽的誕生,既讓處于亞健康的現代人得到了甲魚的營養滋補,也延續了傳統的食甲魚文化。

    古人喜食的鱉,如今濃縮成了更為滋補的甲魚肽

    【概要描述】自古以來,中國人就有吃甲魚的習慣。而中得甲魚肽的誕生,既讓處于亞健康的現代人得到了甲魚的營養滋補,也延續了傳統的食甲魚文化。

    • 分類:中得新聞
    • 作者:
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    • 發布時間:2019-12-06 09:15
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           冬天是一個需要滋補的季節,這時候甲魚湯便是一道非常合適的菜肴。

           我國古代《日用本草》中就稱,“鱉可補勞傷、壯陽氣,大補陰之不足”。由此可見,古人視甲魚為滋補佳品,并稱其為“水產之珍品,筵席之佳肴”。

           誠然,甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等,具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味,素有“美食五味肉”之稱。


    古人素來喜食甲魚
     

    鱉人捉鱉

     

          自古以來,中國人就有吃甲魚的習慣。
           我們可以把目光追溯到周代,那時候宮廷膳便開始以甲魚為食材,此后,歷代都視之為筵席上的上乘名菜。
           到了秦漢時期,社會中就出現了一個被稱為“鱉人”的行業。
           何為“鱉人”?見字知其義,他們便是專門在泥地里為王公貴族捕捉甲魚的人。
           而“鱉人”的工作并不簡單。因為甲魚生性較為兇猛,但又天生喜好安靜的沼澤地,一旦受到驚嚇,就會迅速往泥地深處鉆,很難再被人抓到。
           于是,鱉人們練就一身“捉鱉”好本領,將甲魚獻給王公貴族,以求賞賜。



    給君王獻上甲魚湯


           古人有多愛吃甲魚?在春秋時期,有一個士大夫因為沒喝到甲魚湯,竟將一個國君殺死了。

          公元前605年,有人向鄭靈公進貢了一只巨大的甲魚。鄭靈公一高興,便宴請群臣。
           朝中有位名為公子宋的大夫和大臣子家一起去赴宴。走至途中,公子宋與子家交談甚歡,并指了指自己跳動的食指說:“此次前去,一定有珍稀的美味。”到了目的地,果然有人在殺一只巨大的甲魚。
           然而,鄭靈公想捉弄公子宋,就讓侍女把這鮮美的甲魚湯分給前來赴宴的士大夫,卻唯獨不給公子宋。公子宋尷尬極了,認為鄭靈公在刻意羞辱自己,便憤怒離席,臨走前還在烹煮甲魚的鼎中用手指沾了沾,放在嘴里嘗了嘗。
           鄭靈公見此情形十分惱怒,認為公子宋對自己無禮,想要殺死他。
           而公子宋聽到了消息,決定先下手為強,連夜帶兵殺入鄭靈公居所,將鄭靈公殺死,而鄭國也因此陷入混亂。

          可見,甲魚的美味是眾人認可的。


    甲魚是滋補藥膳上品
     

          古人很崇拜鱉,視為神。
           淮南子曰:鱉尤耳而守神。

          先人陸佃曾云:“魚滿三千六百,則蛟龍引之而飛,納鱉守之則免,故鱉名神守。”
           甲魚俗稱鱉、團魚和王八等,是餐桌上的美味佳肴,也是用途很廣的滋補品和中藥材。其渾身是寶,鱉肉、鱉甲、鱉血、鱉頭、鱉內臟均有不同的藥食療效。
           據對我國古醫書不完全統計,甲魚的對癥治療病種達四十余項。

     

    古代醫書對“鱉”的記載

     

          秦漢三國時期《神農本草經》記載“鱉可補癆傷、壯陽氣、大補陰之不足。”
          《本草綱目》則有“鱉可治虛勞盜汗,陰虛陽亢,腰酸腿疼,久病泄瀉,小兒驚癇,婦女閉經、難產等癥。”
           中醫認為,甲魚肉性平、味甘;歸肝經。具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用;可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等癥。
           食用甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。尤其適合癌癥患者放化療中食用,可增加白蛋白,提高免疫力。
           甲魚肉中有抵抗人體血管衰老的重要物質,常食可以降低血膽固醇,對高血壓、冠心病患者有益,吃適量甲魚有利于產婦身體恢復。
           現代科學認為,甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素,能提高人體免疫功能,促進新陳代謝,增強人體的抗病能力。

          日本科學家實驗還證實,甲魚有輔助的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等,能旺盛造血功能,有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。
     

    取自甲魚的小分子肽,營養與吸收兼并
     

          甲魚固然有營養,但并不是所有人都愿意食用的——有些人一看見甲魚便害怕惡心,從來不吃;有些人聞著甲魚湯就會感到有腥味,更別提吃甲魚;宰殺甲魚是一件麻煩事,許多人拿著刀橫豎無法下手,只能干瞪眼;況且,單純吃甲魚,營養很難吸收,滋補效果差……

     

    甲魚肽源于蛋白,優于蛋白
     

          為此,中得農業集團聯合浙江大學等機構運用現代生物酶法水解技術,成功從鮮活生態甲魚中萃取出甲魚蛋白精華“甲魚小分子肽”,填補了國內外市場空白。

           特殊的小分子肽結構使甲魚蛋白極易被人體吸收,及時補充機體所需的有效蛋白,具有超越傳統甲魚生物功效的特征。

     

    一包3g的甲魚肽=半斤甲魚肉


           “直接吃甲魚的吸收率為20%左右,而甲魚胎吸收率可達90%以上,吃一包3g的甲魚小分子肽其營養價值相當于吃了半斤甲魚肉。”浙江大學錢利純博士認為,服用中得甲魚肽,省略了食道、胃的消化過程,吸收率更高,能有效提高免疫力,有助于患者的康復。
           中得的甲魚肽產品,是從甲魚中提取的小分子肽,是甲魚營養物質的精華濃縮,吸收效率高,人們可以隨時食用。

     

    中得甲魚肽
     

           中得甲魚肽的誕生,既讓處于亞健康的現代人得到了甲魚的營養滋補,也延續了傳統的食甲魚文化。

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